いきまっしょ～い！

日々のあれこれを、季節の写真とともに綴ります。姑の介護もしながら、TVや本やヲタ話で腐女子なママ、こんな私は「どうでしょう？」（どうバカも歓迎♪）

カテゴリー [ ゆずを使ったレシピ ]

ゆずジャム～♪♪ [2008/03/15]
ゆずレシピ [2008/03/05]

ゆずジャム～♪♪

ゆずのイ～イ香りが
家いっぱいに漂っています
(*^.^*)♪

前回作ったのがなくなったので、
ゆず酒に使ったゆずの実で、
ジャムを作ってます～
(≧▽≦)/

ホワイトリカーに漬けられ
柔らかく・良い色合いになってる実を瓶から取り出し
(ゆず酒のほうは、あと少し熟成させることに (*^ ^*))

細かく薄くスライスして、
実と同量くらいの砂糖を入れます。
私はここに、長野の叔父さんが送ってくれてるハチミツを加えます。
あ、あと、酸化防止？に、レモン汁を少量足します。

砂糖は、
健康のためには三温糖なんですが、
それだと色合いが黒めになるので、
ゆずの色を活かすため、白砂糖にしました。

ゆずジャム、及びゆず酒をご希望の方は、
送付先を非公開コメントかメールフォームで☆
☆ヽ(▽⌒*) なーんちゃって☆　（笑）

[ 2008/03/15 16:59 ] ゆずを使ったレシピ | トラックバック(-) | CM(0)

ゆずレシピ

昨年に大豊作だったゆず、　

いろいろなものを作ったり楽しんだりしました。(*^v^*)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
今回は、そんなレシピをレポートしたいと思います！！

♪ゆずの効用♪

高血圧・疲労回復・美容
ビタミンCが多く、クエン酸、果糖も含むゆずは、高血圧などに効果があるといわれています。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

＊２００７秋　～収穫～　＊

よく見えないかな？　（＾＾；）

今年は大豊作で、たぶん　１００個以上は　採れたと思います☆
　　　（ぶっちゃけ、まだ採りきれてなくて残ったままのもあります）　

ほらね！　（写真をクリックしたら大きくして見れます）　
　　　　　　　　　

ほらね！　（写真をクリックしたら大きくして見れます)

　　　　※このあたりの話は　12月17日の記事　（クリックしてね）　で見れます～♪

＊２００７冬　～ゆず風呂～＊
　　　　　　　・・あ、写真撮ってないや　（爆）

少し形や色合いが悪いものは、
ガーゼやふきんで袋を作り、その中にゆずを数個入れて、
沸かす前に湯船に　ポーン♪

湯船の中でゆずを割れば、
自分がゆず茶ん中に入ったような風味が味わえます♪

さて、私は、
いっぱい採れたゆずを　とにかく４つに切る、きる、キルーー！！を繰り返しました。
それぞれ、使いどころ満載♪だからです♪

＊２００７冬　～ゆず酒漬け込み～＊
　

・採ったゆずは、（うちのは野生のものなので農薬はありませんww）
　水で洗い、ざるなどで水分を切ったあと、ふきんなどで水分を丁寧に拭き取る。

・酒を漬けるためのビン　（清潔に洗って水分を取っておく）
　に、ゆずの実・ホワイトリカー（度数35以上のもの）、
　甘めをご希望の方は　砂糖（氷砂糖など）　を入れます。
　分量ですが・・　うちはテキトーでした（汗）
　他のレシピなどを見ると、
　漬けるビンに　だいたい半分くらい　ゆずの実を入れて、
　砂糖はその１／３くらい、
　ホワイトリカーは　その実がつかるくらい　・・・・　とありますね。
　　（参考にしたレシピでは、
　　　ホワイトリカー１Ｌに対し、ゆずの実６００g・砂糖２００g　とありました）

ほらほらほらっ♪　　　　

ほらほらほらっ♪

で・・
セコい私は、実をまるまる漬ける、ということをしませんでした。１個１個切って漬けました。
なぜなら・・・・、　「ゆずの種」を　少しでも多く採りたかったから、です・
　　
　　　　　　↓
＊～ゆずの種の美容液～＊
実はこの　ゆずの種から、とろんとろんのエッセンスが出てくるんです！！

空気に触れた時から、種のまわりには　とろとろと　とろみが出てきます。
ざっと洗ったあと、天日でよく乾燥させます。　（こうするとやや日持ちします）

私は、ネットから探したレシピとおりにしました。

・入れ物に種を入れ、その３倍くらいのホワイトリカーを注ぐ。
　常温で１０日ほど漬けておく（ビンの中で、　とろんとろんになっています）
　種を取り出して、（私は漉しました）　原液は冷蔵庫で保管します。

原液をそのままつけてもいいですし、
２～３倍に薄めて、お肌などにつけてもしっとりします。
　（注：肌につける際は　必ず　試してみてください！
　　　　私は顔には合わなかったです・・かゆくなって・・　）
私は、冬の手荒れがひどかったので、冷蔵庫から出して　ちゅぽちゅぽ♪　してました＾＾

さて、ゆずの実を必死に切っていたのはワケがあります。
ゆずの汁・・　お料理にポタポタ♪　←　冷蔵庫で保管、早めに使い切る

ゆずの皮をすりおろす・・　香りバツグン！！　鍋がサイコーでした！！

そして。
まだまだある　ゆずの皮を使いまして。

＊ゆずジャム・ゆず茶＊

お姑さんはカンタンゆず茶を作っていました。
それは
　・ゆずを薄くスライスし、多めの砂糖をふりかけ、
　　数日置いた後に、お湯を注いで飲む。
カンタン♪　よい香り♪ですね＾＾

私は　ゆずジャムを作りました。

・レシピ
ゆずの皮　（薄くスライス）・同量の砂糖・つかるくらいの水、
これを　コトコト　煮込みます。
　　　　　（私はプラス、はちみつと　レモン汁少々を入れました）
とろみがついてきて、皮を味見して硬さがなければ　できあがりです＾＾

もちろんこれに　お湯を注げば、ゆず茶として味わえます♪
うちでは、ヨーグルトに入れたり、もちろんパンにもたっぷりと♪　~~（太るわけですｗｗｗｗｗ）~~

さて昨夜、
２ヵ月半漬けていたゆず酒の１本を　開けました☆

（これはギフト用にビン詰めしたもの）

姑・・　　無言　（うまかったから悔しかったのか?!）
旦那･･　「・・甘いっっっ」　（酒飲みには砂糖入りはアカンかったみたいです）
私･･　　寝酒にサイコー　（ひとなめしただけで　ぐらんぐらん世界がまわりましたから）
残り２本ありますので、もう少し熟成させてみようかなと思っています。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

以上！
タイヘン長～～～～い　リポート　でありました！！！

何人かの方には、
ゆず・ゆずジャム・ゆずエッセンス　等　さしあげたと思います＾＾

去年は大豊作でしたが、
今年もこれだけ採れるとは保障できません。
　　　　　（現に前年はボウズーゼロ個ーだったから）

タイヘンではありましたが、
自然の恵みをたっぷりと味わうことができて、
わしゃ～幸せもんじゃのー!!　と思うとります、ハイ　(*^▽^*)

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